Как сделать электрический тандыр своими руками

Конструкция и принцип работы печи

Тандыр представляет собой большой глиняный сосуд, суженный кверху. Агрегат имеет отверстие, куда закладываются топливо и пища для приготовления. Для обеспечения необходимой тяги в нижней части тандыра делается поддувало, которое закрывается заслонкой. Чтобы усилить теплоизоляцию печи, снаружи ее обкладывают кирпичом. Для сохранения жара между стенками конструкции засыпают соль, песок или глину.

Сгорая, топливо нагревает глину, расположенную между боковыми элементами устройства, до температуры 250-400 градусов. Такие показатели сохраняются внутри конструкции до 4 часов благодаря хорошим свойствам горной породы удерживать тепло.

Приготовление пищи происходит следующим образом. Внутри печи устанавливаются навесные шампуры или решетки. На них укладываются продукты, такие как мясо, рыба, овощи.

А если вы не знаете, как печь лепешки в тандыре, мы посоветуем один способ приготовления. После того как глиняные стенки нагреются, необходимо протереть их от возможной пыли или продуктов горения. Затем требуется сбрызнуть боковые элементы водой и прикрепить на них изделия из теста. Выпекание происходит за счет накопленного стенками жара. Достать хлеб из печи можно с помощью крюка на длинной рукоятке или специального ковша.

В этой уникальной печи пища доходит до готовности за счет жара глиняных стенок, который накапливается в процессе сгорания топлива. Благодаря этому пища готовится равномерно со всех сторон и сохраняет сочность. Приготовление блюд на шампурах не требует проворачивания, так как эти элементы располагаются вертикально. Процесс готовки пищи в тандыре происходит гораздо быстрее, чем в других традиционных грилях или мангалах.

Разновидности

Современные агрегаты для дачи имеют различные модификации: они могут быть стационарными или переносными, с вертикальным горлышком или горизонтальным.

Непередвижной тандыр из шамотного кирпича устанавливается на платформе и считается традиционным видом печи.

Классический тип агрегата дачники используют для жарки шашлыка или любых других блюд из мяса. Модернизированные тандыры с вертикальным расположением горлышка предоставляют возможность приготовления любой пищи. В районах Средней Азии распространено устройство с горизонтальным отверстием, которое подходит для жарки лепешек и самсы.

Главным преимуществом вертикального расположения горлышка является тот факт, что такая печь оборудуется топкой. Она может иметь диаметр 200 мм и располагаться в нижней боковой стенке.

Удобство устройства для сжигания топлива налицо. Чтобы протопить печь, нет необходимости наклоняться к отверстию всем телом. После того как тандыр нагреется, его горлышко прикрывают заслонкой, а пища готовится в обычном режиме. Убрать прогоревшие дрова можно, просто открыв задвижку.

Печь с вертикальным горлышком легко передвигается при наличии специальной платформы.

Такая конструкция должна иметь хотя бы одну пару поворотных колесиков для лучшей маневренности. Идеальной платформой может послужить старая садовая тележка.

Модификации агрегатов

Современные производители предлагают конструкции на любой вкус. На сегодняшний день довольно востребованными являются печи с кованным оформлением, которое делает конструкции привлекательными, а также придает им определенную защиту. В таком дизайне тандыр приятно использовать как на дачах, так и в ресторанах и открытых кафе.

Можно сделать конструкцию своими руками, используя глину, кирпичи или цветочный горшок. Подобные устройства активно приобретают в интернет-магазинах и оффлайн-точках. Современные модификации печей представлены следующими разновидностями.

Электрический тандыр «Мастер»

Параметры:

• высота с крышкой – 0,7 м;
• без крышки – 0,62 м;
• диаметр – 0,53 м.

В комплекте представлены следующие элементы:

• поддон для отходов;
• шампуры из нержавейки – 6 шт.;
• приспособление-этажерка для мяса и овощей;
• электрошнур.

Вес печи составляет 70 кг, ее мощность – 1,9 кВт. Устройство питается от сети с напряжением 220 В. Цена электротандыра – 60 тыс. рублей.

Переносной тандыр «Сармат Кочевник»

Эта разновидность печи характеризуется компактностью и удобством транспортировки.

Параметры:

• высота с крышкой – 0,63 м;
• без крышки – 0,4 м;
• диаметр – 0,43 м;
• диаметр горловины – 0,18 м.

В комплект входят следующие элементы:

• колосник;
• направляющая для шампуров «солнышко»;
• шампуры из нержавейки – 8 шт.;
• кочерга, совок;
• крепления для решетки.

Агрегат весит 50 кг и стоит 12 тыс. рублей.

Керамический тандыр «Сармат Премиум Большой»

Параметры:

• высота с крышкой – 1, 05 м;
• без крышки – 0,7 м;
• диаметр – 0,6 м;
• диаметр горловины – 0,22 м.

В комплект входят следующие элементы:

• колосник;
• направляющая для шампуров «солнышко»;
• шампуры из нержавейки – 8 шт.;
• кочерга, совок;
• крепления для решетки.

Тандыр весит 130 кг. Его цена составляет 18,5 тыс. рублей.

Площадка под устройство агрегата

Если вы планируете возвести на дачном участке печь-тандыр, то в первую очередь необходимо определиться с местом ее установки.

Каким бы ни было устройство, традиционным среднеазиатским или современным переносным, лучшим расположением считается восточная часть дачного участка. Хозяйственные постройки, дача, плодовые деревья и кустарники должны быть на расстоянии не менее 10 м от выбранной площадки. Желательно, чтобы территория была предельно ровной, так как на ней требуется возвести глиняное основание под печь.

При необходимости фундамент под платформу можно углубить в землю.

Для безопасности сооружения и окружающих тандыр располагается вдалеке от газовых труб и электропроводки. Площадку вокруг агрегата требуется очистить от листвы и ветоши.

Как правило, тандыр устанавливается на улице, но его также можно разместить под крышей или в летней кухне, снабдив конструкцию дымоходом.

Тандыр своими руками

Покупной агрегат – недешевое удовольствие. Однако можно сделать такую печь из подручных материалов самостоятельно. Чтобы осуществить эту идею, необходимо минимум времени и усилий.

Глиняный агрегат

Мастера печных дел тандыры не сооружают, а лепят из глины. Специальный материал для традиционных печей имеет ахангаранское происхождение с хорошими теплоудерживающими свойствами. Чтобы смесь не трескалась при высоких температурах, печники к ней подмешивали шерсть овец или верблюдов. Состав горной породы и ее компонентов является тайной старых мастеров, которую они тщательно скрывают. Поэтому сделать печь по традиционной азиатской технологии самостоятельно невозможно. Выход один – экспериментировать.

Для получения более полной картины распечатайте чертеж тандыра из глины, обложенного кирпичом, и используйте его во время сооружения оборудования.

Ниже представлена технология лепки устройства своими руками, которой стоит придерживаться:

1. Глину или каолин смешивают с нарезанными волокнами шерсти длиной не более 10-15 мм. Материал должен представлять собой консистенцию густой сметаны.
2. Смесь оставляют на неделю, чтобы она подсохла и дошла до кондиции. В течение этого времени состав регулярно перемешивают, чтобы он подсыхал равномерно со всех сторон. Если на глину попадает вода, ее требуется немедленно удалить. Чтобы впоследствии при высыхании стенки печи не покрылись трещинами, в заготовке должно присутствовать как можно меньше воды. По истечении семи дней глина приобретает пластичность и становится похожей на пластилин. В этом состоянии из нее можно лепить стенки печи.
3. Из глины формируют листы толщиной около 5 см. Из этих плоских заготовок, двигаясь по кругу, лепят тандыр. Классическая печь имеет следующие параметры: высота составляет примерно 1-1,5 м, диаметр до места сужения – 1 м, диаметр горловины – 0,5-0,6 м. В нижней части боковой стены обустраивают поддувало – отверстие для поступления воздушного потока. Готовое изделие должно сохнуть не меньше месяца.
4. Сухую конструкцию снаружи обкладывают шамотным кирпичом. В качестве смеси, скрепляющей бруски, используют либо каолин, либо специальный печной раствор, изготовленный из глины, песка и пластификаторов. В промежутках между стенками печи и кирпичной кладкой размещают песок, соль или глину. Засыпают материал постепенно, утрамбовывая каждый слой.
5. Тандыр изнутри промазывают хлопковым маслом.
6. На завершающем этапе начинается постепенный обжиг печи. Этот процесс может длиться сутки, что связано с появлением трещин при резком прогреве сырой глины.

Вариант печи, которую можно транспортировать

Для сооружения переносного типа тандыра необходимо подготовить следующие элементы:

• напольный горшок для цветов большого размера;
• средний сосуд;
• маленькая емкость с дырками в дне;
• диск из металла с отверстием посередине (можно взять груз от штанги);
• декоративные камни для цветов;
• ножовка.

Процесс изготовления устройства своими руками состоит из нескольких последовательных этапов:

1. Первый этап. Большой горшок для цветов устанавливается на ровную поверхность земли в вертикальном положении. В него помещается маленькая емкость с отверстиями в днище, куда для прочности конструкции укладывается металлический диск. Этот сосуд будет служить в качестве топки. Для проверки устойчивости агрегата следует покачать заготовку из стороны в сторону. Если она будет свободно двигаться, металлический диск можно заменить более массивным.
2. Второй этап. Необходимо взять горшок среднего размера и с помощью ножовки отпилить его днище, которое пригодится нам в дальнейшем. Емкость без нижней части необходимо перевернуть и одеть на большой горшок.
3. Третий этап. Между стенками крупного сосуда и перевернутой емкости со срезанным дном образовалось свободное пространство. Его заполняем декоративными камушками. Такой способ поможет удержать температуру внутри конструкции и сделает ее более привлекательной. Печь-тандыр готова. Через горлышко, которым служит верх среднего горшка, в топку закладываются и поджигаются дрова. Стенки устройства быстро наберут необходимую для жарки температуру. Срезанное дно горшка послужит крышкой печи, которая будет удерживать тепло внутри.

Более подробно смотрите на видео:

Кирпичный тандыр

При желании на дачном участке можно сделать стационарную печь из кирпича своими руками.

Для ее возведения понадобится больше усилий, чем для сооружения переносного глиняного устройства. Требуется заранее подготовить следующие материалы:

• шамотный кирпич;
• печной раствор;
• каолин или огнеупорная глина;
• бетон, песок, арматура;
• рамка из дерева – шаблон.

Представленная ниже порядовка тандыра поможет при кладке кирпича.

Факты, которые необходимо учитывать при установке:

1. Огнеупорный кирпич на глиняном растворе или специальной печной смеси должен стать основой внутренней части печи. Из него делаются под, свод и задняя стенка. Внутри устройство должно иметь размер, позволяющий дотянуться рукой до всех частей печи.
2. Свод тандыра принято делать арочным, что является довольно непростым занятием. Потому можно изготовить прямоугольное перекрытие. При его сооружении нельзя применять металлические закладки, так как металл и кирпич обладают разным значением коэффициентов расширения при тепловом воздействии.
3. Как правило, брусок укладывается на ребро, что способствует сбережению тепла. Однако кладка методом в один кирпич считается более экономичным способом. В любом случае важно уметь обращаться с болгаркой для того, чтобы обтачивать материал при необходимости.
4. Заготовка из фанеры поможет сделать стенки агрегата ровными. Для шаблона требуется подобрать короткие бруски, соизмеримые с диаметром тандыра, длинное изделие и пластичный кусок фанеры. Для изготовления шаблона к длинному бруску следует прикрепить короткие изделия с учетом уменьшения радиуса стенок печи. Сверху фиксируется лист древесно-слоистой плиты. Фанерную заготовку устанавливают в центре основания. С ее помощью кирпичи кладут по кругу.
5. Для того чтобы выложенную конструкцию не покосило, каждый ряд следует проверять по уровню и делать обвязку проволокой, которая снимается после того, как раствор затвердеет.
6. Чтобы закруглить печь-тандыр при способе кладки в ширину кирпича, первый брусок подпиливается болгаркой по форме трапеции. Все последующие изделия срезают с одной стороны. Если укладывать бруски на ребро, то закругление печи происходит с помощью шаблона и спила кирпичей снизу.
7. Для крепления шампуров устанавливается металлическое кольцо, которое надевается сверху конструкции. Этот элемент делается съемным или крепится с помощью глины. Используя болгарку, внутри печи рекомендуется оформить запилы, которые потребуются для укладки шампуров.

Чтобы изготовить тандыр из кирпича своими руками без загвоздок в виде непонимания очередности действий, весь процесс сооружения удобнее всего разделить на несколько этапов:

1. Возведение основания. Нужно выкопать яму диаметром чуть большим, чем диаметр тандыра. На дно выкладывается песчаная подушка высотой 10 см. Для прочности фундамент выстилается арматурной сеткой и заливается бетоном. Поверхность выравнивается по уровню с помощью правила. Основание сохнет в течение 1,5-2 недель.
   
2. Кирпичная кладка. Прежде чем приступить к укладке кирпича, следует наметить очертания диаметра печи – примерно 1 м. Бруски рекомендуется размещать в вертикальном положении на раствор, разведенный в пропорции 1:3. Делая первый ряд, необходимо предусмотреть поддувало в виде отверстия.
   
   По завершении третьего уровня каждый следующий ряд требуется сужать до тех пор, пока горлышко не станет 0,5 м. Это можно сделать, если регулировать наклон кирпича с помощью изменения толщины укладываемого раствора или путем подрезки брусков шлифовальной машиной.
   
3. Покрытие печи шамотной глиной. После завершения кладки агрегат снаружи обмазывают толстым слоем глины. Вместо этого устройство можно обложить обычным кирпичом. Если придерживаться традиционных методов, в смесь следует добавить овечью шерсть.
4. Работы по обжигу тандыра. После того как все слои печи просохли, необходимо приступить к тепловой обработке. Для этого устройство протапливают в умеренном режиме, используя небольшие охапки дров.
5. Декорирование. Для того чтобы тепло не уходило из устройства, снаружи его можно обложить натуральными декоративными камнями. Еще один способ оформления заключается в следующем: между брусками в швы вмонтировать мелкие камешки. Самодельный тандыр из кирпича требуется оборудовать крышкой и заслонкой для поддувала.

Заключение

Приготовить вкуснейшие шашлыки и лепешки можно, не выходя за пределы своего дачного участка. Для сооружения тандыра выбирайте тип устройства, который вам приглянулся, приобретайте материалы и следуйте порядовке.

Тандыр представляет собой азиатскую вариацию мангала и барбекю, которая внезапно обрела небывалую популярность среди наших соотечественников. Конструкция олицетворяет традиционную печь-жаровню, возведенную под открытым небом (разумеется, далее устанавливается навес), на ней можно приготовить разнообразные изделия из теста, овощи, каши, мясо, супы. Ключевым преимуществом здесь является тот факт, что продукты размещаются вертикально, сок не попадает сразу в огонь, как в случае с мангалом, а стекает по кусочкам, пропитывает их, придавая блюду особый вкус. Мучные изделия, например, лаваши, лепешки, самса при приготовлении в печке из глины приклеиваются непосредственно к стенкам.

Преимущества традиционного варианта:

• легко сделать печь тандыр своими руками даже на обычном дачном участке;
• конструкция такова, что для длительного процесса приготовлении пищи нужно совсем немного дров, это экономически оправданное решение как для удовлетворения личных нужд, так и для изготовления восточных блюд с целью дальнейшей реализации;
• узбекский тандыр и прочие его разновидности сооружают из экологически чистых материалов, здесь не используется металл или пластик;
• существует большой ассортимент рецептов из разных кухонь мира, разработанных специально под такую модель.

Принцип работы устройства основывается, в первую очередь, на том, что выполненные по особой технологии стенки способны активно аккумулировать тепло. Сначала на дне разжигается топливо, нужно подождать, пока температура достигнет 250°, затем в печь опускают мясо либо другие продукты, закрывают крышку. Длинные металлические палки, оснащенные с одной стороны крючком, помогают безопасно вынуть блюдо из раскаленной полости.

Стоит отметить, что помимо узбекской модели домовладельцы часто заказывают у печников армянский тандыр, позволяющий гибко экспериментировать с национальной кухней, он удачно заменяет среднестатистический мангал.

Классификация тандыров

Деление на виды производится по таким характеристикам, как расположение, уровень мобильности, ключевой материал. Согласно первому критерию стоит привести следующие типы устройств:

• подземный – распространенный мини-тандыр, обустроенный в глубокой яме;
• наземный – в этом случае размеры конструкции определяются потребностями пользователей.

По степени мобильности различают:

• передвижную печь – это маленькое, искусно декорированное устройство, его оснащают колесами, чтобы, как и мангал, транспортировать с места на место;
• стационарный тандыр обычно обладает внушительными габаритами, основное преимущество – увеличенная вместительность.

По исходному материалу выделяют:

• кирпичный тандыр, он может быть квадратным или традиционным круглым;
• устройство, сделанное из бочки;
• конструкция из глины.

Современными аналогами являются тандыр электрический и тандыр газовый – они не могут заменить исконную дровяную модель (пища будет существенно отличаться по органолептическим свойствам), но способны облегчить использование благодаря альтернативным источникам энергии.

Тонкости изготовления кирпичной конструкции

Специалисты, знающие, как сделать тандыр из кирпича, рекомендуют заблаговременно подготовить следующие материалы:

• шамотную глину;
• цемент;
• стальную решетку;
• песок;
• огнеупорный кирпич;
• воду;
• природный камень.

Количество материалов определяется исходя из габаритов планируемой жаровни. Алгоритм работы:

1. Формирование основания. Чтобы построить тандыр из кирпича, нужно изначально выкопать яму соответствующего диаметра, высота которой будет совпадать с параметрами будущего фундамента. Оптимальным будет участок с каменистой или песчаной почвой, желательно подальше от стен и насаждений; для заливки используются решетка и качественный бетон, который сможет выдержать значительную нагрузку от печи. Можно воспользоваться готовой фундаментной смесью, состоящей из красной глины, песка и пластификаторов.
2. Создание кладки. Фундамент будет сохнуть в течение 2-х недель, затем можно приступить к формированию кладки тандыра из кирпича. Первым шагом будет сборка порядовки без применения раствора, и если рисунок сходится, можно замешивать цементный раствор. Кирпичи укладывают вертикально, уровень служит в качестве ориентира. В самом начале необходимо оставить поддувало – щель, сквозь которую пойдет воздушная тяга.
3. Нанесение глиняного слоя. Когда кладка обретает бочкообразную или квадратную форму, ее обмазывают смесью из глины (шамотной) и воды, иногда добавляют нарезанную овечью шерсть. Обработке подвергаются и внутренние, и наружные поверхности.
4. Обжиг. В почти готовое изделие помещают небольшое количество дров и поджигают.
5. Облицовка природным камнем. Эта стадия необходима не только для декорирования, но и для улучшения эксплуатационных свойств жаровни, если камня нет, нужно выполнить двойную кирпичную кладку (в образовавшуюся щель засыпается керамзит).
6. Создание основной крышки и дверцы для поддувала.

Облегченный вариант – печь из бочки

Для тех, кто не знает, как сделать тандыр своими руками, такое решение будет самым простым вариантом. Основные материалы:

• деревянная бочка;
• подсолнечное масло (желательно рафинированное);
• овечья шерсть;
• глина;
• песок.

Подобная модель будет обладать меньшей прочностью по сравнению с кирпичной и глиняной, но конструкция тандыра позволяет соорудить его самостоятельно даже без профессиональных навыков. Нужно подобрать деревянную бочку подходящего размера, важно, чтобы ее кольца были существенно ослаблены. Внутреннюю поверхность древесины следует тщательно покрыть растительным маслом и оставить впитываться в течение 24-48 часов.

По истечении этого срока можно приступать к разведению раствора из воды, шерсти, глины, им также нужно обмазать внутреннюю поверхность бочки (последняя служит лишь исходной формой, каркасом). Изделие можно оставить примерно на неделю под лампами накаливания, чтобы оно полноценно просохло. Далее можно разобрать бочку и обжечь глиняную заготовку.

Если деревянной бочки нет, можно использовать пластиковую. Ее заливают водой и обмазывают снаружи глиняным слоем. Когда раствор высохнет, воду следует слить: пластик уменьшится в объемах, бочку можно будет аккуратно вынуть. Здесь также завершающим этапом станет обжиг жаровни.

Рекомендации по созданию глиняной печки

• каолиновую глину;
• воду;
• песок;
• овечью шерсть;
• кирпичи;
• хлопковое масло.

Как сделать тандыр на даче своими руками – последовательность работы:

1. Первым шагом является изготовление раствора – необходимо смешать глину с шерстью, добавить воды, замешивать до консистенции густой сметаны. Емкость с раствором необходимо на неделю убрать в защищенное от ветра и солнца место, чтобы он немного подсох (специалисты советуют несколько раз в сутки перемешивать субстанцию, чтобы она обрела однородную структуру).
2. Через 7 дней приступают к формированию тандыра, к этому моменту глина будет напоминать пластилин, станет податливой, но не будет приставать к рукам. Нужно на ровной поверхности раскатать пятисантиметровые глиняные полосы, затем поместить их в тень на сутки, чтобы они стали более плотными. Из этих полосок нужно сформировать круг диаметром 1,5 метра, постепенно сужающийся к полуметровой горловине.
3. Чтобы высушить жаровню, ее нужно на месяц оставить в тени, завершающим этапом станет укрепление конструкции кирпичом. Для обкладывания можно использовать печной раствор, щель между слоями следует заполнить глиной, песком или солью. Чтобы подготовить изделие к обжигу, необходимо тщательно обмазать хлопковым маслом внутреннюю поверхность печки. Процедура обжига займет около суток, потому что здесь необходимо неинтенсивное, плавное повышение температуры.

Важно избежать появления трещин, в противном случае придется начать работу заново.

Только натуральное топливо!

Не зря классическим исполнением является тандыр на дровах – лишь древесина способна создать оптимальный температурный режим, который не только положительно скажется на вкусе и консистенции пищи, но и сохранит жаровню от разрушения. Древесный уголь не подойдет – при его интенсивности горения восточные печки лопаются (и их невозможно отремонтировать). Каменный уголь тоже исключается, так как стенки жаровни поглощают коксовые газы, ее также нельзя будет дальше использовать. Поэтому если не хочется возиться с дровами, легче поставить мангал, но список блюд будет ограниченным.

Специфика использования жаровни

Данная разновидность печи имеет азиатские корни, поэтому она позволяет приготовить, в первую очередь, изыски восточной кухни. Блюда получаются сочными, обретают особый аромат дымка, это касается как мяса, так и мучных изделий.

Приверженцам здорового образа жизни обязательно нужно поставить дачный грузинский тандыр – он позволяет готовить пищу с минимальным содержанием масла, не придется класть в еду много специй, так как технология приготовления способствует сохранению собственной влаги продуктов, придает очень яркий вкус каждому ингредиенту.

Если оснастить построенный над землей тандыр особой горизонтальной решеткой, у которой регулируется высота, конструкцию можно использовать в качестве традиционной русской печи, что существенно расширяет ассортимент блюд. Важно и то, что в жаровне продукты готовятся быстрее, например, для запекания самсы с говядиной понадобится не больше получаса.

Можно раздвинуть границы и успешно дополнить семейное меню едой, которую привыкли покупать в супермаркетах, ведь до того, как построить тандыр, было сложно повторить рецепты в домашних условиях:

• готовить узбекские лепешки;
• запекать цыплят по-индийски;
• делать домашний иранский, грузинский, армянский лаваш.

Стоит ли покупать электрический тандыр?

Если сравнивать по ценам, то электрическая и дровяная модификация стоят примерно одинаково. Так почему же появился и стал востребованным первый вариант? Вероятнее всего, дело в легкости обслуживания, к тому же такой дачный прибор устроен очень просто, с ним справится и неискушенный пользователь. Но профессионалы-повара утверждают, что такой тандыр не целесообразен, все возложенные на него задачи можно доверить обыкновенной плите – разницы никто не заметит. Еда получается сухой, здесь нет аромата дымка, продукты часто пригорают.

Даже при ограниченном бюджете можно самостоятельно возвести самую простую модель на основе деревянной бочки. Если следовать подробному описанию, в результате получится многофункциональная жаровня буквально из подручных средств.

Блюда восточной кухни год от года набирают популярность. Еда, приготовленная профессиональным поваром, нравится всем. Попытки воплотить шедевры собственноручно нередко терпят крах. Всё дело не в отсутствии мастерства, а необходимых приспособлений. Например, правильный тандыр станет отличным дополнением дачного участка или загородного дома.

Готовить лепёшки, шашлык или плов с ним станет гораздо легче. Воплотить идею строительства такой печи своими руками несложно. Необходимо лишь внимательно изучить технологию сооружения подходящего варианта.

Краткое содержимое статьи:

Узбекская модель: экономичное и практичные сооружение

Вариант печи, придуманной узбеками, подойдёт для особо рачительных хозяев. Единичная закладка топлива позволит осуществлять процесс приготовления в течение 3 часов. Создание конструкции занимает время, но не требует существенных трат. Благодаря этой технологии получится выполнить стационарный или передвижной тандыр.

Узбекская модель печи может существенно различаться в зависимости от достатка хозяина, региона, в котором она используется. Основной материал для изготовления конструкции — глина. Внутри располагаются специальная арматура (вставки из каолина или огнеупорного кирпича).

Глиняный тандыр кувшинообразной формы — наиболее экономичный выбор. Он позволяет максимально бережно относится к расходу топлива.

Для создания основы используют не только особый сорт глины («живая», с высоким содержанием каолина), но и шерсть животных (верблюд или овца). Оба материала смешиваются, полученный состав выдерживается около недели. Время позволяет раствору «созреть». При этом ежедневное вмешательство в этот процесс неизбежно: состав требуется «шевелить».

Готовый материал недельной выдержки применяют для лепки основания печи. Технологий для этого масса. Наиболее распространённый и доступный способ как сделать печь тандыр самостоятельно рассмотрим далее.

Тандыр на узбекский лад: ход работы по шагам

Оптимальный способ собственноручного изготовления заморской печки предполагает использование подручного средства — деревянной бочки. Она позволит без труда достичь необходимой цилиндрической формы изделия. Хорошо, если удастся подобрать вариант, выполненный из дуба.

Для использования в строительстве бочку придётся подготовить. Предмет подбирают несколько габаритнее, чем ожидается готовая печь. Заниматься подготовкой удобно в то время, пока «зреет» глиняная смесь.

Бочку, с заранее ослабленными железными кольцами, доверху наполняют водой. Таким образом деревянный каркас проводит до 5 дней. В этот период происходит необходимое набухание древесины. По истечении запланированного периода бочка опустошается. Заметно потяжелевший предмет переворачивается вверх дном.

Далее следует немного просушить изделие. Для этого достаточно 1 дня. Следующим этапом станет обработка внутренней поверхности бочки подсолнечным маслом.

Не надо жалеть расходный материал. От тщательности обработки зависит качество готового тандыра для дачи. Промасленную основу оставляют для пропитки ещё на 1 день.

После всех подготовительных работ наступает ответственный момент лепки тандыра. Для этого необходимо из созревшей глиняной смеси скатать колбаски примерно 7 см в диаметре и длиной около 50 см. Полученные заготовки раскатывают в ленты, нарезают в соответствии с габаритами деревянной основы.

Готовыми полосками заполняют всё внутреннее пространство бочки. Следует размещать их таким образом, чтобы происходило наложение рабочего материала. При этом, в верхней области изделия производят не просто нахлёст, а моделируют сужение. Это потребуется для правильного функционирования печи. Внешний вид готового тандыра напоминает кувшин.

Когда бочка полностью выложена глиняными полосками, осуществляют разглаживание внутренней поверхности. Наличие неровностей в конечном итоге сведено к минимуму.

Завершающим этапом изготовления основания печи становится просушка глиняных стенок. Этот процесс займёт примерно 1 месяц (при условии соответствия погодных условий). Для этого бочку с глиняной внутренностью помещают в сухое место с хорошей циркуляцией воздуха.

• 

Процесс высыхания периодически контролируют: глина должна постепенно отслаиваться от деревянных стенок. По истечению периода просушки бочку освобождают от стальных обручей, снимают деревянный слой, высвобождая глиняную печь.

Готовый тандыр устанавливают на заранее возведённый фундамент. Вокруг печки организуют огнеупорный барьер: делают кирпичную кладку. Сам тандыр обмазывают огнеупорной глиной или покрывают специальным термостойким раствором.

Рабочую камеру печи оснащают решёткой. Это позволит улучшить поддув и функциональность изделия. Установление дымоходной трубы обеспечит стабилизацию тяги.

Перед первой протопкой внутренние стенки печи обрабатывают хлопковым маслом. Стартовый прогрев печи осуществляют в течение суток. Только совокупность действий обеспечит надёжную работу конструкции в дальнейшем.

Армянский тандыр: секреты собственноручного изготовления

Строительство печи на армянский манер начинают с подготовки чертежей. Этот вариант конструкции изготовить без использования готовых схем сложно. Чертежи тандыров всегда получится найти на полезных ресурсах, таких как наш портал.

• 

Разновидностей армянских печей множество. Локация тандыра допустима наземная или подземная. Это может быть камера с горизонтальным или вертикальным расположением. Проще всего выполнить стандартный блок, устанавливаемый над поверхностью земли.

Изготовление тандыра из кирпича начинают с подготовки необходимых в работе материалов:

• песок;
• глина;
• цемент;
• кирпич.

К предварительным работам также относят выбор места расположения будущей печи. Если предполагается возведение стационарной установки, то не лишним будет предусмотреть укрытие в виде навеса. После выбора подходящего места приступают к основным работам:

Возведение фундамента. Для создания прочной основы (особенно в случае большого тандыра) применяют стандартный вариант из бетонной смеси.

Предварительно сооружают углубление, наполняют его гравием и песком. Поверх такой «подушки» размещается раствор на основе песка и цемента. Устроенный таким образом фундамент потребует времени на высыхание (2-3 дня).

Согласно чертежам производят разметку и начинают создавать кирпичную кладку. Первый ряд выполняют с отверстием для поддува. Последующие линии делают согласно чертежам, ориентируясь на необходимость постепенного сужения печи.

• 

Готовую кирпичную кладку со всех сторон обмазывают огнеупорной глиной. Швы заполняют сухим материалом. Внешнюю поверхность прорабатывают кремообразным раствором. Для декоративной отделки можно использовать керамическую плитку, мелкие камешки, битое стекло.

Дождавшись полного высыхания глины производят контрольную растопку. В качестве топлива используют мелкий хворост. Длительный прогрев позволит глине обжечься, закалиться. Далее, тандыр используют в обычном режиме.

Изготовление армянского варианта печи можно упростить, используя шаблон (казан или бочку).

Собственноручно построить армянскую или узбекскую печь не такая уж сложная задача. Главное, чётко следовать инструкциям. А просматривая фото тандыра, изготовленного своими руками, понимаешь какая красивая вещь может получиться в итоге.