| Пальмовые | |
 Кокосовая пальма |
|
| Научная классификация | |
|---|---|
| Домен: | Эукариоты |
| Царство: | Растения |
| Подцарство : | Зелёные растения |
| Отдел: | Цветковые |
| Класс: | Однодольные [1] |
| Надпорядок : | Lilianae |
| Порядок: | Пальмоцветные |
| Семейство: | Пальмовые |
Па́льмовые, или Па́льмы, или Аре́ковые [2] (лат. Arecáceae, Pálmae, Palmáceae ) — семейство однодольных растений.
Представлено большей частью древесными растениями с неразветвлёнными (кроме дум-пальмы) стволами, в которых происходит первичное утолщение (то есть утолщение за счёт деятельности протодермы и основной меристемы). Имеется также некоторое число видов, для которых характерны тонкие ползучие или лазающие побеги (например, представители рода Calamus) [3] . В семейство входят 185 родов и около 3400 видов.
Содержание
Распространение [ править | править код ]
Область естественного распространения большинства пальм — тропики и субтропики. Особенно много видов пальм произрастает на Мадагаскаре и в Колумбии. В Европе, в Испании и на юге Франции, произрастает веерная пальма хамеропс приземистый ( Chamaerops humilis ), которая выдерживает морозы до −12 градусов Цельсия, а также на юге материковой Греции и Крите встречаются рощи перистой критской финиковой пальмы ( Phoenix theophrastii ).
На территории бывшего СССР в местностях с субтропическим климатом — на Черноморском побережье Кавказа и Южном берегу Крыма, а также в Азербайджане, Грузии произрастают интродуцированные пальмы родов Chamaerops, Phoenix, Sabal, Trachycarpus, Washingtonia и некоторые другие.
Биологическое описание [ править | править код ]
Ствол обычно не ветвится (кроме рода дум-пальм), довольно часто пальмы имеют облик кустарников, у некоторых представителей каких-либо стеблей нет вовсе, над поверхностью земли возвышаются только листья. Толщина достигает 1 метра (юбея), высота до 50—60 м (цероксилон), в то же время среди пальм есть лазящие лианы со стеблями толщиной 2—3 см и длиной до 300 м (ротанг). Листья либо перистые (кокосовая пальма, финиковая пальма, пальма «лисий хвост», ховея, хамедорея и др., у кариоты двоякоперистые), либо веерные (хамеропс, трахикарпус, пальма ливистона и др.).
Формула цветка: 
∗ C a 3 C o 3 A 3 + 3 G ( 3 ) _ <displaystyle ast Ca_<3>;Co_<3>;A_<3+3>;G_<underline <(3)>>> 
Использование [ править | править код ]
Пальмы широко культивируются как сельскохозяйственные культуры (финиковые пальмы, кокосовые пальмы). Используются плоды многих видов пальм, древесина; из ротанга и некоторых других пальм делают плетёную мебель.
Пальмовые листья традиционно используют для изготовления крыш некоторых азиатских строений и беседок, пляжных «грибков», головных уборов и др.
Кроме того, различные виды пальм широко используются как декоративные растения (в том числе и в комнатном садоводстве).
Во многих культурах пальмы были символами победы и мира [5] .
Современные пальмы поражают разнообразием видов. Большинство из них – величественные деревья высотой с полсотни метров, но встречаются и пальмы-кустарники и даже лианы. Большинству из них исчезновение, к счастью, не угрожает: невзирая на зной, высокую влажность или, наоборот, полное отсутствие осадков во множестве растут они на морских пляжах, среди болот, в горах, в тропических лесах, а также украшают своими раскидистыми вершинами оазисы жарких пустынь.
Типичная пальма – это стройный, как корабельная мачта, ствол без веток, украшенный на самом верху веером огромных листьев. Эти красивые растения давно, кажется, стали для большинства из нас символом лучшей жизни: вспомните, к примеру, открытки, на которых пальма в свете заходящего за горизонт светила склоняется к морской волне. Мечта!
Эти необычные деревья украшают улицы многих южных городов, да и в более холодном климате радуют глаз – только в квартирах в виде небольших по размеру комнатных растений. Кстати, несмотря на внешнее сходство, деревьями эти красавицы не являются. Дело в том, что у них нет древесины, а ствол скорее одревесневший стебель.
Пальмы ценят не только за красоту. Конечно, среди них есть много исключительно декоративных видов, но есть и такие, которые кормят местных жителей, одевают и обеспечивают их практически всем необходимым для жизни.
Финиковая пальма именно такая. Ее сладкие мясистые плоды очень вкусны и питательны. Жители арабских стран недаром называют их хлебом пустыни: из них готовят разнообразные блюда, пекут лепешки, делают всевозможные напитки. Нам вкус сладких фиников тоже знаком, правда, до наших краев они добираются только в сушеном виде.
Сегодня в дикой природе финиковые пальмы не встречаются. К счастью, люди давным-давно научились выращивать и опылять их искусственно. И ведь не зря: это растение оказалось исключительно полезным. В этой пальме используют все: плод, почки и цветы съедобны, даже косточки в размолотом виде скармливают домашним животным; из листьев плетут циновки, а стволы используют в строительстве. Недаром говорят, что именно финиковая пальма сделала возможной жизнь человека в пустынях Азии и Африки.
Не меньше прославилась и кокосовая пальма. Скорее всего именно ее образ представляется нам, когда речь заходит об этих растениях. Высокие, до 30 метров в высоту, эти пальмы склоняются своими пышными кронами в сторону моря.
Соленая вода им не страшна. Наоборот, несколько килограммов соли в год пальме просто необходимы, чтобы расти и плодоносить.
Кокосовые орехи – вот главное, за что ценят эту пальму. Эти крупные, до двух килограммов, плоды, заключенные в прочную скорлупу, растут на огромной высоте. Чтобы созреть, им требуется не один год, после чего они срываются и падают на берег. Здесь-то их и подхватывают морские волны, чтобы отнести за тысячи километров от родины. Многомесячные скитания никакого вреда орехам не причиняют, так что, прибившись к берегу, они легко укореняются и вскоре прорастают.
В каждом орехе скрыто примерно пол-литра приятной на вкус мутноватой жидкости. Кокосовое молоко богато сахаром и витаминами и прекрасно утоляет жажду. Мякоть ореха – копра – тоже съедобна. Ее едят свежей или готовят из нее разнообразные блюда. В высушенном виде копра своих свойств не теряет. К тому же, в ней много масла, которое высоко ценится как само по себе, так и при производстве мыла, шампуней и даже свечей.
Скорлупки тоже идут в ход: из них делают посуду, сувениры, украшения. Даже волокна, покрывающие орех снаружи, считаются прекрасным материалом для изготовления веревок и канатов.
Кокосовая пальма неприхотлива: растет себе, не требуя какого-то специфического ухода. Таким образом, без особых усилий и материальных затрат человек получает пищу, питье, одежду и стройматериалы.
В тропиках можно встретить еще один вид – сахарную пальму. Ее сок научились собирать еще в Древнем Египте – из него делали сладости. В наше время из этого природного сырья изготавливают вино, спирт и уксус. Кроме того, народная медицина утверждает, что настой из корней этого растения обладает многими целебными свойствами.
Винная пальма высоко ценится жителями Индии, Непала и Бирмы. В пищу идут пальмовый сок, цветы и плоды, обладающие весьма своеобразным вкусом.
Растущая во влажных долинах и по берегам рек в Африке масличная пальма – важный источник масла. Причем из семян выжимают пищевое масло, а мякоть плодов идет на изготовление мыла и свечей.
Кокосовую пальму прозвали «деревом лентяев». Христианские миссионеры, ратующие за то, чтобы «в поте лица добывать хлеб свой», было время, даже заставляли местных жителей вырубать это полезное растение.
Наконец, древнейшая на Земле — реликтовая пальма, произрастающая на Сейшельских островах. Плоды ее погибают в соленой воде, поэтому распространяться морским путем у этого растения возможности нет. Растет она очень медленно: только в возрасте 100 лет зацветает, чтобы лет через 10 на ней завязались первые плоды. Зреют они так же неторопливо – примерно лет 7-10. Чтобы сохранить для потомков это чудо природы, территорию, где оно произрастает, объявили заповедной.
В Средние века мореплаватели иногда находили в море диковинные плоды. Прорастить их не удавалось, да и объяснить, откуда они берутся, люди не могли. Вот и придумывали необыкновенные легенды о подводных садах Нептуна, где зреют эти чудеса природы. В то время считалось, что мякоть этих орехов будто бы является универсальным противоядием, а потому ценилась она на вес золота. Все это, конечно, сказки. Плоды сейшельской пальмы хоть и не дурны на вкус, но никакими чудодейственными и даже просто целебными свойствами не обладают.
Родина кокосовой пальмы – острова Индонезии и Малайзии. Позднее она сама и с помощью человека распространилась по всей тропической зоне по обе стороны от экватора. Она растет на юго-востоке Азии, в Африке, в Южной и Центральной Америке на побережье морей и океанов в жарком, влажном климате.
Растущие пальмы наклонены в сторону моря. Возможно, их наклоняет ветер или с наклоном они появляются из плода, но считается, что пальмы наклоняются над водой для того, чтобы сбрасывать плоды ближе к воде или прямо в воду. Плод может находиться в морской воде до 4 месяцев и проплывать 3000 км. Если волны выбрасывают его на сушу тропического острова, из него тут же на песчаном берегу прорастает пальма.
Взрослая кокосовая пальма – дерево с высоким, до 30м, стволом без веток. На нем каждый месяц появляется новый лист, а самый старый нижний лист в это время засыхает и опадает. С каждым опавшим листом ствол становится выше. Оставшиеся от листьев сухие черешки делают его шершавым.
На пальме 35 – 40 листьев. Они образуются из множества узких длинных листочков, имеют вид пера длиной до 6 м, шириной до 1 м. На самом верху у пальмы есть почка, из которой они вырастают. Если ее повредить, новых листьев больше не будет, а дерево погибнет.
Шестилетняя пальма начинает выпускать метелки соцветий. После цветения образуется много завязей, но большая часть опадает. На взрослом дереве остается около 100 завязей, которые вырастают в крупные плоды длиной до 40 см, шириной до 30 см, весом до 2 кг.
Правильное название плода – костянка, так же как у персика или сливы. Внутри плода находится косточка с семенем. Ее освобождают от верхней оболочки и продают в магазинах под названием «кокосовый орех» или «кокос». У персика верхний слой сочный, а у спелого кокоса он состоит из сухих, несъедобных волокон. Он очень плотный, не пропускает воду, защищает семя от высыхания на солнце и от соленой морской воды во время долгого плавания.
Кокосовую пальму жители тропиков называют деревом жизни и находят применение всем ее частям.
Из кокосового ореха получают питательную кокосовую воду, делают кокосовое молоко, кокосовое масло. Если потрясти кокос, можно услышать, как внутри переливается жидкость, это и есть кокосовый напиток.
У кокоса очень твердая скорлупа, но на верхушке есть три глазка. Два из них зарастают, а один остается открытым для прорастания семени. Его открывают и сливают жидкость. Затем при помощи тяжелого предмета разбивают орех, чтобы вынуть белую мякоть, которая называется копрой. Копра – ценное сырье с большим содержанием масла.
Копру измельчают, заливают теплой водой, перемешивают и отжимают. Так получается кокосовое молоко. После того, как молоко постоит в прохладном месте, на его поверхности образуется масло. Его собирают, затем используют в еду и для изготовления мыла, кремов.
Отжатую копру сушат и в виде кокосовой стружки применяют в кулинарии для печенья, конфет, пирожных. А еще это очень хороший корм для животных.
Если обрезать верхушку нераспустившегося соцветия, то из него потечет сок, который собирают для изготовления сахара и вина.
Из древесины пальмы делают дома, крыши которых покрывают пальмовыми листьями. Из сухого волокна верхней оболочки плетут циновки, ковры, веревки. Твердая оболочка косточки идет на изготовления посуды, пуговиц, сувениров.