nude exgirlfriend fucking.Discover More Here free sex big tits hentai teen fuck. tube galore kowalskypage.club

Тополиная рядовка как жарить

Ингредиенты

грибы, 500 г (свежие рядовки)
вода, 2 л
соль, 1 ст.л.

Перебрать грибы, очистить от лесного мусора, срезать ножки на расстоянии около 1-2см от шляпки, тщательно промыть рядовки.

Выложить грибы в кастрюлю, влить воду, всыпать соль, на среднем огне довести до кипения, проварить 20 мин, тщательно снимая образующуюся пену.

Откинуть отваренные грибы на дуршлаг, дать стечь лишней воде в течение 5-10 мин.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить грибы, жарить, помешивая каждые 1,5-2 мин, на среднем огне, в течение 10 мин.

Поперчить и посолить рядовки, жарить еще 2-3 мин, затем можно подавать к столу.

Жареные рядовки можно перемешать с жареным картофелем или другими гарнирами по вкусу.

Некоторые разновидности рядовок считаются условно-съедобными или вовсе несъедобными. Отличительные признаки категорически не рекомендуемых для употребления в пищу рядовок: сильно выраженный неприятный запах, заостренный бугор на шляпке, пластинки у таких грибов под шляпкой редкие, либо на их поверхности имеются темные пятнышки.

Рядовки перед варкой обязательно отварить 20 минут, затем жарить 10-12 минут до золотистого цвета.

Как жарить рядовки

Продукты
Свежие рядовки – 0,5 килограмма
Вода – 2 литра Соль – 1 столовая ложка

Как жарить рядовки
1. Рядовки тщательно перебрать, удаляя червивые грибы и срезая подгнившие места.
2. Срезать с каждой рядовки корешок.
3. Заглянуть под шляпки рядовок и удалить насекомых и лесной мусор.
4. Выложить рядовки в кастрюлю, залить водой и добавить соль.
5. Поставить кастрюлю с рядовками на огонь, довести до кипения.
6. Снять шумовкой или столовой ложкой пену – важно тщательно снять всю пену, чтобы готовые рядовки не источали резкий запах.
7. Варить рядовки после закипания 20 минут.
8. Слить воду через дуршлаг и подождать 5-7 минут, чтобы стекла лишняя вода.
9. Разогреть сковородку на среднем огне.
10. Налить масло, раскатать его по всей поверхности сковородку, затем выложить рядовки.
11. Жарить рядовки при регулярном помешивании 10 минут.
12. Посолить и поперчить рядовки по вкусу, жарить ещё 2 минуты.

Фкуснофакты

– Опционально к рядовкам при обжарке можно добавить лук, чеснок, сметану, зелень. На гарнир к жареным рядовкам подойдут варёные макароны и жареная картошка.

– Если экология леса, в котором собраны рядовки, вызывает сомнения, дополнительно перед первоначальной варкой следует залить грибы подсоленной прохладной водой и оставить на 2 часа.

– Чтобы рядовки при обработке не побледнели, рекомендуется при варке добавить 1 щепотку лимонной кислоты.

– Чтобы сгладить резкий запах рядовок, похожий на запах редьки и лежалой муки, можно добавить чёрный перец, укроп и лаврушку. Меньше запаха будет от молодых некрупных грибов.

Читайте еще:  Можно ли повторно использовать губку для цветов

– Некоторые виды рядовок признаны несъедобными или условно-съедобными. Если грибы имеют ярко выраженный неприятный запах, внешний вид отличает заострённый бугор, пластинки под шляпкой редкие или поверхность шляпки покрыта тёмными пятнышками, то брать такие грибы для употребления в пищу ни в коем случае нельзя.

– Бульон, оставшийся от первоначальной обработки грибов, в пищу использовать не рекомендуется.

– Рядовки относятся к 3 категории вкуса (всего их 5, самые лучшие грибы 1 категории). Поэтому, если при сборе грибов в корзинке нет места и вы увидели белые грибы – можно смело выбрасывать рядовки и занимать их места более вкусными и полезными грибами.

Подтопольники (тополевые рядовки или песочники) – это распространенный в некоторых регионах гриб. Благодаря безопасным свойствам его можно употреблять в пищу без риска для здоровья. При приготовлении разнообразных блюд рекомендуют соблюдать рецептуру и использовать только качественные ингредиенты. Тогда жарить подтопольники будет несложно, а результат усердий порадует отменным вкусом.

Можно ли жарить подтопольники

Представленная разновидность грибов относится к роду Рядовковых и является условно-съедобной. При правильно первичной подготовке подтопольники можно готовить любыми способами.

В том числе допускается термическая обработка путем жарки. Делать это рекомендуют с применением разнообразных компонентов. Сами по себе песочники используют только как дополнение других блюд, например, салатов или выпечки.

Как приготовить подтопольники к жарке

Прежде всего тополевую рядовку следует подготовить к жарке. Собранные либо приобретенные песочники перебирают. Из общего числа удаляют испорченные, сильно поврежденные либо подгнившие экземпляры. Рекомендуется обратить внимание на состояние мякоти внутри шляпок – ею могут питаться насекомые и черви.

Прежде чем жарить, подтопольники нужно замочить на 1-2 дня. Это упрощает чистку и способствует выведению из мякоти вредных веществ. Воду рекомендуется менять 2-3 раза в день. Дополнительная польза этой процедуры в том, что из песочников удаляется горечь.

Подтопольники чистят ножом или жесткой губкой, а поврежденные места срезают. Перед жаркой их необходимо отварить. Их помещают в кипяток на 5 минут, затем воду сливают, наливают свежую и варят еще 15 минут.

Как пожарить подтопольники

Наиболее простой рецепт жареных песочников предусматривает использование минимального количества ингредиентов. В результате получится аппетитная закуска или добавка для других блюд. Помимо прочего, жареные грибы можно закрыть на зиму в банках.

  • подтопольники – 1 кг;
  • подсолнечное масло – 20-30 мл;
  • 1 крупная луковица;
  • соль, специи.

Тополевую рядовку не жарят целиком. Их режут ломтиками либо равными долями.

  1. Поставить сковороду на огонь и выложить на нее отваренные песочники.
  2. Жарить на среднем огне пока не выпарится вся жидкость.
  3. Налить масло, измельченный лук и обжаривать, периодически размешивая, 25-30 мин.
  4. Посолить, поперчить, жарить еще 5 мин.

Полученное блюдо рекомендуют оставить в сковороде, сняв ее с плиты на 10-15 минут. Тогда аромат будет более насыщенным и приятным.

Рецепты жареных подтопольников

Жарить тополевую рядовку можно многочисленными способами. Одно из главных преимуществ подтопольников в том, что их можно сочетать с большим количеством продуктов. Благодаря этому получаются уникальные блюда с особенным вкусом.

Читайте еще:  Как сохранить корни мирабилиса до весны

Классический рецепт жареной тополевой рядовки

Это вкуснейшая закуска, которая непременно понравится любителям хрустящих жареных грибов. Приготовленные таким способом песочники нередко используют в качестве начинки для пирогов, пицц и другой выпечки.

  • подтопольники – 1 кг;
  • подсолнечное масло – 1-2 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • зелень.

Грибы измельчают соломкой, солят и помещают на сковороду с разогретым маслом. После испарения жидкости, к песочникам добавляют специи и муку. Жарить следует на умеренном огне до образования золотистой корочки. В конце приготовления добавляют зелень, после чего блюдо можно подавать к столу.

Жареные подтопольники с картошкой

Это классическое сочетание, которое получило признание даже у самых требовательных гурманов. Подтопольники отлично подходят для совместного приготовления с картофелем.

Для приготовления потребуются:

  • отваренные грибы – 400 г;
  • картофель – 5-6 крупных клубней;
  • лук – 1 головка;
  • сливочное масло – 50 г;
  • пучок укропа;
  • соль, специи.
  1. Порезать картофель и грибы на кусочки средних размеров.
  2. Разогреть на сковороде масло.
  3. Выложить на сковороду песочники с картофелем.
  4. Обжаривать до готовности (примерно 20 минут).
  5. Лук жарят отдельно и добавляют к готовому блюду.

При завершении блюдо следует посолить и добавить специи по вкусу. Сверху присыпают измельченным укропом.

Жареные подтопольники со сметаной

Тополевые рядовки со сметаной – отличное дополнение к любым гарнирам. Приготовление представленного блюда требует минимальных усилий и затрат времени.

  • грибы – 400-500 г;
  • сметана – 150 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • лук – 1 штука;
  • соль, перец.

Отваренные перед жаркой подтопольники оставляют стечь на 20-30 минут. Затем их измельчают соломинками или тонкими ломтиками.

  1. Разогреть масло на сковороде.
  2. Поместить в нее нарезанный кубиками лук.
  3. Когда он слегка поджарится, добавить песочники.
  4. Обжаривать 5-10 минут.
  5. Добавить сметану, специи, посолить.
  6. Тушить 10 минут.

Если тушить блюдо под закрытой крышкой, то жидкость почти не испарится. Благодаря этому вместе с грибами останется вкусный сметанный соус. Другой вариант, как жарить подтопольники, на видео:

Как жарить грибы подтопольники с морковью и луком

Тополевые рядовки с овощами – это вкусное и очень сытное второе блюдо. Оно непременно понравится тем, кто придерживается вегетарианского способа питания либо соблюдает пост.

  • отваренные подтопольники – 1 кг;
  • картофель в мундире – 5-6 штук;
  • отваренная морковь – 2 штуки;
  • лук – 3 головки;
  • 1 кабачок;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • вода или овощной бульон – 50 мл.

  1. Обжарить на сковороде лук, картофель, морковь.
  2. Отдельно пожарить подтопольники.
  3. К грибам добавить кабачок, жарить 15 мин.
  4. Соединить компоненты, добавить бульон и измельченный чеснок.
  5. Тушить еще 10 минут.

На конечном этапе добавляют соль, измельченный перец или другие специи.

Как пожарить грибы подтопольники с кетчупом и сыром

Чтобы вкусно пожарить подтопольники, следует воспользоваться предложенным рецептом. Сочетание с сыром и ароматной заправкой из острого кетчупа не оставят равнодушным ни одного ценителя грибных блюд.

Читайте еще:  Как запаривать пшеницу для кур

Потребуются такие компоненты:

  • рядовки – 1 кг;
  • лук, морковь – по 1 штуке;
  • кетчуп, сметана – по 2-3 ложки;
  • дижонская горчица – 1 ложка;
  • растительное масло – 3 ложки;
  • твердый сыр – 100 г;
  • 1 куриное яйцо.

Предварительно грибы, морковь и лук режут кубиками. Тогда консистенция блюда будет однородной. Лук с морковью жарят на масле. Когда появится золотистый оттенок, к ним добавляют подтопольники. Жарить нужно в течение 15 минут.

Соус для блюда делают отдельно:

  1. В одной емкости смешивают сметану, кетчуп, горчицу, 2 ложки масла, яйцо.
  2. Компоненты взбивают, затем добавляют тертый сыр.
  3. Венчиком размешивают ингредиенты повторно, после чего выливают массу в грибы.
  4. Туда же добавляют 100 мл воды и продолжают тушить 30 минут.

Когда блюдо приготовится, его посыпают измельченной зеленью. Затем рекомендуют накрыть его крышкой и настоять 3-5 минут.

Как приготовить жареные подтопольники с баклажаном и болгарским перцем

Сочетание тополевой рядовки с баклажаном по праву считается одним из самых оригинальных блюд. Поэтому рецептом обязательно стоит воспользоваться любителям уникального вкуса овощей.

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • рядовки – 1 кг;
  • баклажан, перец – 300 г каждого;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • прованские травы – 2 ч. л.;
  • растительное масло;
  • соль – по вкусу.

Грибы измельчают и жарят на масла. Когда они выпустят всю жидкость, и она испарится, в сковороду помещают нарезанные соломкой перец и баклажан. Туда же добавляют травы и соль. Блюдо тушат 15 минут, затем присыпают измельченным чесноком. Жарить еще 5 минут, затем снять с плиты.

Как правильно жарить подтопольники со сливками и зеленью

Жареные грибы отлично сочетаются с зеленью и сливками. Приготовив подтопольники таким способом, можно получить вкуснейшую закуску.

Для этого понадобится:

  • рядовки – 1 кг;
  • сливки – 300 мл;
  • петрушка, укроп – 3 ст. л.;
  • сливочное масло 2 г;
  • соль и специи – по усмотрению.

Способ приготовления подтопольников со сливками очень простой:

  1. Грибы режут кубиками, обжаривают в сковороде на сливочном масле.
  2. Когда появляется золотистая корочка, к ним добавляют сливки.
  3. Смесь дополняют зеленью и специями.
  4. Тушить 5-7 минут под закрытый крышкой.

В результате получается отменный грибной соус к гарнирам. Если же добавить в состав немного муки, то при остывании сливки загустеют. Такая закуска идеально подойдет к гренкам, лавашу или лепешкам.

Калорийность

Подтопольники в сыром виде – это низкокалорийный продукт. На 100 г приходится всего 24 ккал. Однако при приготовлении путем жарки питательная ценность увеличивается. Она зависит от конкретного способа приготовления и используемых дополнительных ингредиентов. Средняя калорийность жареных грибов – 108 ккал на 100 г. Песочники, приготовленные в сметане, обладают высокой жирностью, питательная ценность – около 96 ккал.

Заключение

Рецептов, позволяющих вкусно жарить подтопольники, очень много. Каждый имеет возможность выбрать наиболее подходящий способ приготовления с учетом индивидуальных предпочтений. Главное требование – это строгое соблюдение правил подготовки грибов к последующей жарки. Только при таком условии подтопольники получатся по-настоящему вкусными.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector