nude exgirlfriend fucking.Discover More Here free sex big tits hentai teen fuck. tube galore kowalskypage.club

Какого цвета ягоды кофейного дерева

Кофейное дерево уже давно заняло прочное место на подоконниках цветоводов.

Среди зеленых питомцев домашней оранжереи оно выделяется декоративной листвой и очаровательными душистыми соцветиями.

При должном уходе деревце дает еще и плоды — зеленые зерна кофе — чем весьма радует любителей популярного напитка.

Деревце прекрасно себя чувствует в квартирных условиях и предъявляет цветоводу минимум требований.

В чем особенности кофейного дерева, фото цветка растения, какая страна является родиной кофе, виды кофе — все это и не только вы найдете в нашей статье.

Общее описание

Иначе кофейное дерево называется кофе (Coffea) — это представитель многочисленного семейства Мареновых.

Род Кофе насчитывает около 90 видов вечнозеленых растений, среди которых можно встретить как крупные кустарники, так и раскидистые деревья, достигающие 8 метров в высоту и выше.

Все виды объединены одним общим признаком — присутствием кофеина в плодах и листве.

Так где находится родина кофейного дерева? Родиной растения считается провинция Каффа в Эфиопии, где и начали впервые употреблять кофейный напиток, приобретший позднее мировую популярность.

В естественных условиях кофе встречается в Азии и Африке. Культивируется же оно почти во всех странах с благоприятным тропическим климатом. В каких странах выращивают кофе? Самые большие плантации знаменитого растения находятся в Бразилии, Индии и на Шри-Ланке.

В комнатных условиях кофе представляет собой компактное деревце не более полутора метров в высоту. Ветви его растут в горизонтальном направлении, образуя почти симметричные ярусы. Это позволяет легко создавать привлекательную штамбовую форму деревца с густой кроной.

Крупные темно-зеленые листья кофе располагаются на стеблях супротивно. Форма листвы продолговатая эллиптическая или ланцетная с волнистыми краями и заостренным кончиком. Кожистая поверхность листьев кофейного дерева отливает красивым глянцевым блеском.

Цветет деревце небольшими кремовыми или белыми пятилепестковыми цветочками, собранными по 4-7 штучек в густые пучки-соцветия. Цветки распускаются в пазухах листьев на однолетних побегах. Они источают очень приятный аромат, напоминающий запах жасмина. В стадии бутонов цветки находятся около месяца и только затем распускаются. Цвести и плодоносить растение начинает на третий год жизни.

После цветения появляются плоды кофейного дерева в виде сначала желто-зеленых, а затем, по мере созревания, красноватых ягод диаметром около 1,5 см. По внешнему виду и цвету они похожи на плоды вишни, но с более вытянутой формой.

Ягоды кофейного дерава растут на очень коротеньких плодоножках и располагаются на ветвях группами вплотную друг к другу. Под толстой кожицей плода можно обнаружить кисло-сладкую мякоть и два зернышка кофе, тесно прижатых плоскими основаниями друг к другу. Созревание плодов растения длится от 4 до 6 месяцев.

Одно взрослое дерево, выращиваемое на плантации, дает до 3 кг зерен в год. В комнатных условиях за такой же период с деревца можно собрать почти 500 г плодов. Собранные созревшие ягоды в течение нескольких дней завяливают, затем снимают с них кожицу и сушат в проветриваемом помещении или на свежем воздухе под навесом.

Вашему вниманию кофейное дерево — фото плодов:

Лишь некоторые кофейные деревья выращивают в домашних условиях, среди них пользуются популярностью следующие виды:

Читайте еще:  Яблоки моченые в ведре рецепт с горчицей

    арабика, иначе арабский или аравийский, по-латыни Coffea arabica — самый популярный вид, занимающий 90 % площади всех мировых кофейных плантаций. Именно арабика наиболее популярна и в комнатной культуре. По форме это раскидистое деревце с длинными и гибкими ветвями. Листья растения темно-зеленые с блестящей рифленой поверхностью, достигающие в длину 15 см. В природе высота его составляет от 5 до 8 метров, а при выращивании в помещении — от 1 до 1,5 метров. На основе арабики выведена карликовая форма Нана (Nana), наиболее приспособленная к комнатному содержанию. Она занимает мало места, обильно цветет и хорошо плодоносит;

робуста или конголезский, по-латыни Coffe robusta, — название растения переводится как «мощный» или «сильный». Деревья этого вида долгоживущие, высокорослые (до 10 метров в высоту), отличаются неприхотливостью и высокой устойчивостью к болезням. Они прекрасно растут при сильной жаре в равнинных условиях, в которых не может произрастать арабика. Однако по качеству получаемых зерен конголезский уступает аравийскому, занимая лишь около 30 % всего мирового производства. Растение отличается от своих сородичей не только ростом, но и крупной листвой до 32 см в длину и до 8 см в ширину. Нижняя сторона листьев слегка опушена. Ароматные белоснежные цветки украшены по центру светло-коричневой звездочкой. Зерна робуста используются в основном для производства растворимого кофе или в смеси с арабикой для придания напитку более выраженного и крепкого вкуса;

либерика или либерийский, по-латыни Coffea liberica, — гораздо реже культивируемый вид с крупными, до 40 см в длину, листьями. Верхняя сторона листвы темно-зеленая, а нижняя — более светлая. Кофе либерийский устойчив практически ко всем болезням кофейных деревьев, боится только ржавчинного грибка. Однако плоды либерики не отличаются высоким качеством и имеют горький и менее изысканный вкус. Они используются лишь в кондитерском производстве и для создания кофейных смесей;

эксцельза, иначе высокий, по-латыни Coffea Excelsa, — это еще менее распространенный вид, чем либерика. Кофе растет в таких странах как: Филиппины, Кения, Венесуэла и Вьетнам. В природе деревья эксцельза очень высокие — до 20 метров. Растение обладает пышной и густой кроной с более тонкими листьями, кончик которых не заострен, а скруглен. Молодые листочки дерева поначалу окрашены в фиолетовый оттенок, затем они по мере роста зеленеют. Кофе высокий устойчив к болезням кофейных деревьев, но очень прихотлив в уходе, требуя особых условий произрастания. Выбирать почву для кофейного дерева данного сорта необходимо с богатым органическим составом и повышенной влажности. Промышленного значения эксцельза не имеет, поскольку плодоношение его не постоянное и спрогнозировать урожайность очень сложно. Тем не менее плоды его высоко ценятся. Они отличаются более крупным размером и необычным насыщенным ароматом. Зерна эксцельзы в чистом виде не используются. Ими дополняют лишь элитные кофейные смеси, чтобы получить неповторимые вкусовые оттенки.

В комнатной культуре кофе неприхотливо, прекрасно развивается и превращается со временем в раскидистое, достаточно высокое деревце, занимая почти весь подоконник. Для того чтобы успешно вырастить зеленого питомца и снять с него урожай ароматных зерен, требуется выполнить два главных условия — тепло (но не более 30 °C) и яркий рассеянный свет.

Регулярный полив (зимой умеренный, летом обильный), частые опрыскивания для создания влажности и профилактики вредителей, летние подкормки дважды в месяц — это еще несколько несложных правил, при которых кофейное деревце будет прекрасно расти, цвести и плодоносить.

Читайте еще:  Сорт свеклы для борща

Безусловно, кофейное дерево заслуживает того, чтобы поселиться в вашей домашней оранжерее.

Растение неприхотливо и уход за ним доставит лишь одно удовольствие. А главное — вы обзаведетесь не только очаровательным и ароматным украшением дома, но и собственной «кофейной плантацией».

Полезное видео

Вашему вниманию полезное видео о кофейном дереве и уходе за ним:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Кофе — это часть нашей повседневной жизни. Но многие ли из нас, живущих там, где не выращивают эту культуру, когда-нибудь видели или вообще узнают кофейную ягоду?

Размер плода зависит от разновидности кофе, но обычно ягоды по величине напоминают мелкие виноградины. Однако в отличие от последних основной объем кофейного плода образует сердцевина с семенами, хотя под кожурой есть и слой мякоти.

Кофейный плод

Сначала кофейные ягоды зеленого цвета, затем, по мере созревания, они приобретают более насыщенные темные оттенки. Зрелые ягоды обычно темно-красные, у некоторых деревьев плоды бывают желтыми и очень редко, при перекрестном опылении кофейных деревьев с красными и желтыми плодами, оранжевыми. Постепенное изменение цвета намного упрощает определение спелости ягод при ручном сборе кофе.

Спелость связана с содержанием сахара в плоде, что крайне важно, если цель — вырастить вкусный кофе. Проще говоря, чем больше сахара, тем лучше. Тем не менее производители собирают ягоды
на разных стадиях зрелости. Некоторые даже полагают, что смесь ягод с различной спелостью определяет многосоставной вкус кофе. Как бы то ни было, все ягоды должны быть спелыми и ни одна из них — переспелой.

Плодовая мякоть кофейных ягод на удивление вкусна. Если плод спелый, он обладает приятной медово-дынной сладостью и легкой освежающей кислотностью. Иногда спелые плоды выжимают, чтобы сделать напиток, но даже когда плоды созрели, они не очень сочные, да и надо весьма потрудиться, чтобы отделить мякоть от семян.

Семя кофе состоит из нескольких слоев. Часть из них удаляется при обработке, чтобы в итоге осталось зерно, которое мы смалываем и варим. У семени есть защитный внешний слой, который называется «пергаментная оболочка»(parchment),

за ним располагается тонкий слой — «серебристая оболочка» (silverskin).
Кофейная ягода, как правило, содержит два семени, зеркально расположенных по отношению друг к другу. По мере созревания семена становятся плоскими с одной стороны. Бывает и так, что вырастает только одно семя. Подобные плоды называют пиберри (peaberry) за сходство с горошиной.

Вместо плоской поверхности с одной стороны эти семена имеют округлую форму. На них приходится 5 % урожая. Пиберри обычно отделяют от остальных зерен, — есть мнение, что у таких плодов особые качества и их необходимо обжаривать по-другому.

Сделав пару глотков кофе спешиалти впервые, вы можете удивиться: "Нет, это не кофе! Это что-то другое – это фруктовый сок, это выжимка из фруктов!" Однако нет ничего удивительного! По сути, кофе – это ягодный напиток.
Ведь кофе – это ягода, благодаря искусству обработки её сочная сладость переходит в зерно. В обжаренном виде содержит около 1000 химических компонентов (вдвое больше, чем в вине), которые создают тысячи ароматов и оттенков вкуса! При светлой обжарке эти ароматы сохраняются в чашке.

Читайте еще:  Слои грунта для орхидеи

Ягода кофе

Кофе – всего-навсего плод кофейного дерева – ягода, содержащая двойное зернышко. Ягоды кофе поэтично называют вишенками, cherry. Они бывают разного размера. Спелые – красные или желтые. Нас интересует зернышко спелой ягоды. Как до него добраться?

О способах обработки кофейной ягоды можете прочитать подробно здесь:
Способы обработки кофе. Сухая, мытая, медовая, вэт-халл.

А коротко скажем поэтично:

"Я надкусываю кожицу спелой ягоды и ощущаю сладкий вкус мякоти. Приходится немного поработать языком, чтобы добраться до того, что я поначалу принимаю за кофейное зерно, но это лишь прочная кожура, защищающая каждое зерно. Подобно арахису, кофейные зерна обычно срастаются попарно. Выплюнув кожуру, я наконец добираюсь до двух зерен, покрытых просвечивающей серебристой оболочкой, напоминающей салфеточную бумагу. Встречаются ягоды и с одним зерном (фасолины), которое как считают некоторые, обладает чуть более концентрированным вкусом. А потом я выплевываю зерна, которые трудно разжевать." – чья цитата? Марк Пендерграст, кофейный гуру.

По существу, кофе состоит из 20% воды, углеводов, жиров, аминокислот, минералов и кофеина. Количество кофеина варьируется от 1 до 1,5% для арабики, 2-2,5% для робусты.

Какие вкусы и ароматы мы можем найти в кофе?

Цветочные

Жасмин, бергамот, цветки апельсинового, лаймового дерева, кофейный цветок (более нежный, чем жасмин). Ромашка, роза, чай, цветочный мед.

Фруктовые цитрусовые

Основные – цитрусовые. Это лимон, лайм, грейпфрут, цедра. Если более сладкие сорта кофе, то мандарин, апельсин, помело.

Фруктовые, ягодные, тропические.

Дополнительные – все возможные вкусы фруктов и ягод – от сочетания различных кислот: груша, яблоко, персик, виноград, ананас, гранат, вишня, кокос, чернослив, изюм, клубника, черника, малина, смородина, ежевика, клюква, крыжовник и т.д.

Травянистые и овощные

Свежая трава и листва, свежие зеленые овощи, неспелые фрукты, зеленый горошек, сладкая морковка, кабачок, помидоры, картошка, свекла, перец болгарский и т.п.

Ореховые

Жареный и сырой орех – фундук, миндаль, грецкий, бразильский, арахис, кешью, рис.

Шоколады и выпечка

От светлого до темного. Чем горче кофе, тем больше будет напоминать горький шоколад. Сливочные, ореховые оттенки – это молочный шоколад. Сладости, карамель, масло, ванилин, ванильный стручок, тост, жареный хлеб, мед, коричневый сахар, карамель, сироп кленовый.

Острые, горькие специи

Перец, гвоздика, корица, мускатный орех, тмин, тимьян, кедр, дымные, жженые, копченые.

Колесо вкусов кофе

Скачать Колесо вкусов кофе можно здесь: колесо вкусов

Настоящий, отличный, сбалансированный кофе – это не просто скучная горечь, но интересное сочетание сладости (а качественный кофе обязательно сладкий), кислотности (а она обязательно есть в зерне) и горечи (а она бывает множества оттенков). Лучшие сорта кофе всегда обладают хорошим послевкусием. В самом конце всегда чувствуется что-то. Что-то неожиданное. Бергамот! Цедра лимона. что-то!

Если нам посчастливилось попробовать спешиалти, то вряд ли мы согласимся на что-то другое. Мы не соглашаемся 🙂 Мы участвуем в поиске величайшего, выдающегося кофе-вау! Потому что кофе похож на радугу.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector